和食
即席・時短
レンジで完結！鶏むね肉とえのきの極上しっとり梅肉和え
疲労回復効果のある梅と低脂質な鶏むね肉で、疲れた体に喝！下味に片栗粉を揉み込むことで、レンジ加熱でも驚くほどしっとりジューシーな仕上がりに。ごま油の香ばしさが梅の酸味をまろやかに包み込む、えのきの食感も楽しい大満足のヘルシーおかずです。
調理時間
10分
目安原価 (1食あたり)
¥250
材料
- 鶏むね肉(皮なし) 150 g
- えのき 0.5 パック
- 梅肉ペースト(チューブ) 3 cm
- かつお節 1 パック
- 酒 1 大さじ
- 塩 1 少々
- おろし生姜(チューブ) 2 cm
- 片栗粉 1 小さじ
- 醤油 1 小さじ
- ごま油 1 小さじ
作り方
1. 耐熱ボウルにえのきをキッチンバサミで根元を切り落とし、3等分に切って入れ、手でほぐす。
2. 鶏むね肉をキッチンバサミで一口大のそぎ切りにしてえのきの上に広げ、酒、塩、チューブ生姜、片栗粉を加えてよく揉み込む。
3. ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま3分置いて余熱で中までしっとり火を通す。
4. 軽く水気を切り、チューブ梅肉、醤油、ごま油、かつお節を加えて、全体にねっとり絡むように混ぜ合わせる。